過程和設備要求：1，應該設置有粗糙的方式和各種食品供應的兼容（全部未使用的半成品來提供），切割與烹飪，釘生產，清潔和食品器具，食品制備的消毒和處理操作等地，食品庫房，更衣室，儲存區(qū)等清潔工具，所有的地方都位于室內。 食品裝卸區(qū)不得設置廁所，浴室等生活場所和設施..

　　2，根據材料就位，材料處理，制造，成品供應的順序合理分配每個加工操作中，食品加工流應該在儲存期間流入食品熟了單個活，并且可以防止，操作的交叉污染。

　　3.食品處理面積與就餐場所面積比例需≥1：3，全部采用半成品加工，簡單操作火鍋或燒烤，食品處理面積可適當減少..中間冷點累計產量區(qū)域是食品加工領域的≥10％。

　　4. 冷加工食品的生產和銷售（僅限生食品和蔬菜除外），冷加工糕點的制造和銷售（不含即食生食品的壽司除外）和生食食品的制造和銷售設有相應的操作間..

　　冷點之間累積面積產生≥5米（不包含二次更衣室區(qū)域），特別室配備有單獨控制的空調，所述顯示裝置的溫度，紫外線燈（從地面2米范圍內安裝高度），水（安裝水質凈化設施），水池清洗和消毒工具，專用冷藏設施，腳踏式垃圾桶等設施的流量。 專間無明溝，地漏設水封，設有敞開式封閉食品傳遞窗，其他窗封閉，墻裙鋪設到頂..自動閉合的專門安裝之間，在具有一個洗手，消毒入口提供，由式改變預進料之間設施（輔助敷料）。

　　如涉及冷加工糕點制作，專用房面積≥5平方米..

　　5，賣原料的水果和蔬菜，生食免費的即時銷售的壽司，做賣飲料，以各自的工作現(xiàn)場具體或特殊操作之間分別設置。

　　清洗作業(yè)區(qū)設置專用操作場所，不得設置在粗加工，切配，餐用具清洗消毒等一般作業(yè)區(qū)..特定運營商的地方應清楚標明，從其他地方明確區(qū)分，而沒有與水封排水溝。 場所需設置工具清洗消毒設施，使用的設備，工具，容器需專用，存放區(qū)域標識清楚..成品需要與水直接接觸，凈水設施應安裝。

　　6.食品處理區(qū)地面應鋪設無毒，不滲透，耐腐蝕，防滑的材料，并設置排水系統(tǒng)..壁是無毒，無異味，不透水，平滑，易光結垢材料，墻裙經1.5微米。 烹飪場所的頂棚應距地面2.5米以上，頂棚應涂敷或裝飾無毒，無異味，不吸水，表面光滑，耐腐蝕，耐溫的淺色材料，如頂棚不光滑結構或有管道穿過，需增設平整，易清潔的頂棚..

　　7，食品，消毒設備被提供用于與消毒功能的洗碗機，這應該是能滿足所要求的規(guī)格的操作。 洗碗間內至少設置2個專用水池（水池尺寸≥60*60cm），并設置油水分離設施..清潔和食品消毒，餐具被要求設立的設施足夠數量的封閉清潔押金。

　　8. 粗加工作業(yè)現(xiàn)場應設置蔬菜清洗槽，肉類清洗槽，水產品清洗槽..池大小應≥60×60厘米，池數量和兼容的加工食品數量。 所有類型的池都需要清楚地標記，以表明它們的用途。需要提供專用拖把像清洗水池的清潔劑，其位置不會污染食品和生產過程的工具。

　　9. 廚房設有洗手，消毒，干手設施和用品，洗手池位于員工洗手方便的區(qū)域（建議使用熱水器）..

　　10，根據需要鮮艷明亮的廚房灶臺，電子顯示器，應使用透明的玻璃墻，隔板等的低壁或幾個公開烹調，中等后，餐具清潔和消毒過程中加工操作高亮洗碗機，洗衣機和消毒池區(qū)域。

　　食品必須符合要求，符合要求后只需填寫申請——上門檢查現(xiàn)場——食品安全培訓合格證！！